क्या आपको हर बार सलाद खाने के बाद पेट फूलने की समस्या होती है? जानिए क्यों
हम सभी इस स्थिति से गुज़रे हैं – सलाद खाने के बाद पेट फूलने की असहज भावना। यह अक्सर आश्चर्यजनक होता है, क्योंकि सलाद को आमतौर पर स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती से जोड़ा जाता है। लेकिन जैसा कि आंत स्वास्थ्य विशेषज्ञ डिंपल जांगडा बताती हैं, जिस तरह से हम सलाद तैयार करते हैं, उसका हमारे पाचन तंत्र पर बहुत ज़्यादा असर हो सकता है। अगर आपको भी हर बार सलाद खाने पर पेट फूलने जैसा महसूस होता है, तो आपको यह लेख पढ़ना चाहिए। ऐसा क्यों होता है? क्या आपको सलाद खाना बंद कर देना चाहिए? आपके सभी सवालों के जवाब यहाँ दिए गए हैं।
कच्चा सलाद खाने से पेट फूलने की समस्या क्यों होती है?
डिंपल जांगडा के अनुसार, पौधे, आम धारणा के विपरीत, निष्क्रिय जीव नहीं हैं। वे सांस लेते हैं, प्रतिक्रिया करते हैं और यहां तक कि खुद की रक्षा भी करते हैं। जब पौधों को काटा जाता है या क्षतिग्रस्त किया जाता है, तो वे फाइटोकेमिकल्स, गैसीय यौगिक छोड़ते हैं जो अन्य पौधों के लिए चेतावनी संकेत के रूप में काम करते हैं। ये फाइटोकेमिकल्स बड़ी मात्रा में सेवन करने पर सूजन में योगदान कर सकते हैं।
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क्या आपको सूजन को रोकने के लिए सलाद खाना बंद कर देना चाहिए?
सलाद एक स्वस्थ भोजन है और स्वस्थ आहार के लिए बहुत बढ़िया है। लेकिन अगर आप इसे खाने के बाद पेट फूलने की समस्या से पीड़ित हैं, तो इस ताज़ा भोजन को पूरी तरह से छोड़े बिना इस समस्या को हल करने के तरीके हैं। इस समस्या को कम करने के लिए, जांगडा एक सरल लेकिन प्रभावी उपाय सुझाते हैं: अपनी सब्जियों को भाप में पकाना। भाप में पकाने से पौधे की कोशिका भित्ति को तोड़ने में मदद मिलती है, जिससे हमारे पाचन एंजाइमों के लिए उन्हें संसाधित करना आसान हो जाता है। इसके अतिरिक्त, भाप में पकाने से कुछ पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट की जैव उपलब्धता बढ़ सकती है।
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कच्चे सलाद से सूजन से कैसे बचें – विशेषज्ञ के सुझाव
- अपनी सब्जियों को भाप में पकाएं: इसमें रसदार सब्जियां जैसे खीरा, टमाटर, गाजर, चुकंदर, कद्दू और शकरकंद शामिल हैं।
- स्वाद बढ़ाएँ: अपनी उबली हुई सब्जियों का स्वाद चुटकी भर नमक, काली मिर्च, रोज़मेरी, तुलसी और अजवायन जैसी जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा सा नींबू का रस डालकर बढ़ाएँ।
- पत्तेदार सब्जियाँ पकाएँ: पत्तेदार सब्जियाँ उबालकर सूप बनाएँ। इससे पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में मदद मिलती है।
- अक्सर यह तर्क दिया जाता है कि सब्ज़ियों को पकाने से पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। हालांकि, जांगडा इस बात पर ज़ोर देते हैं कि पेट फूलने और पोषक तत्वों के खराब अवशोषण से बचने के लिए आसानी से पचने वाली आंशिक रूप से पकी हुई सब्ज़ियाँ खाना बेहतर है।
अपने सलाद की तैयारी में इन सरल बदलावों को शामिल करके, आप सूजन को काफी हद तक कम कर सकते हैं और स्वस्थ आहार के सभी लाभों का आनंद ले सकते हैं। याद रखें, यह केवल स्वस्थ खाने के बारे में नहीं है; यह स्मार्ट खाने के बारे में भी है।
नेहा ग्रोवर के बारे मेंपढ़ने के प्रति प्रेम ने उनके लेखन की प्रवृत्ति को जगाया। नेहा को कैफीन युक्त किसी भी चीज़ से गहरी लगाव है। जब वह स्क्रीन पर अपने विचारों का जाल नहीं खोल रही होती, तो आप उसे कॉफी पीते हुए पढ़ते हुए देख सकते हैं।
