गर्मियों में पराठे खाने से परहेज़ करते हैं? अब नहीं! उन्हें सेहतमंद बनाने के 5 टिप्स

गरमागरम पराठे, घी से भरे और ऊपर से मक्खन के टुकड़े डालकर, एक दावत की तरह लगते हैं! वे स्वादिष्ट, तृप्त करने वाले और कई लोगों के लिए मुख्य नाश्ते होते हैं। हालांकि, उनके अतिरिक्त तेल (या घी) और कार्ब्स के कारण, पराठे अक्सर आपको पेट पर भारी महसूस करा सकते हैं, खासकर गर्मियों के मौसम में। इससे अपच, सूजन और आंत्र संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। नतीजतन, कई लोग साल के इस समय में अपने पसंदीदा नाश्ते से बचते हैं। लेकिन अब, आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है! इस लेख में, हम आपको कुछ शानदार हैक्स के बारे में बताएंगे जो आपको पराठों को गर्मियों के अनुकूल और पेट के लिए हल्का बनाने में मदद करेंगे। मज़ेदार लग रहा है? इन युक्तियों को देखें और बाहर बढ़ते तापमान की चिंता किए बिना स्वादिष्ट पराठे बनाएँ।
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गर्मियों में पराठे क्यों खराब माने जाते हैं?

एक बेहतरीन पंजाबी पराठा मैदे से बनाया जाता है, साथ ही इसमें आपकी पसंद के मसाले और स्टफिंग भी डाली जाती है। फिर इसे घी में पकाया जाता है और सफेद मक्खन (मक्खन), अचार और दही के साथ परोसा जाता है। निस्संदेह, यह थाली स्वादिष्ट लगती है, लेकिन यह आपके शरीर में असंतुलन भी पैदा कर सकती है। आप पूछेंगे कैसे? मैदा में कार्ब्स की मात्रा अधिक होती है और अतिरिक्त घी और मक्खन इसे पचाने में मुश्किल बनाते हैं। इससे वजन बढ़ सकता है और गैस्ट्रिक की समस्या हो सकती है और आप पूरे दिन सुस्त महसूस कर सकते हैं। इसके अलावा, अधिक मक्खन और घी खाने से आपकी पानी पीने की इच्छा कम हो सकती है, जो आपके शरीर में पानी के संतुलन को और प्रभावित कर सकता है, जिससे डिहाइड्रेशन हो सकता है।

गर्मियों में पराठे कैसे बनाएं हेल्दी?

सरल शब्दों में कहें तो, पराठों को गर्मियों के अनुकूल बनाने का सबसे आसान तरीका है सामग्री बदलना और पकाने और परोसने का तरीका बदलना। यहाँ कुछ बदलाव दिए गए हैं जिन्हें आप अपनी पराठा रेसिपी में करके इसे गर्मियों के मौसम के लिए एकदम सही बना सकते हैं। आगे पढ़ें।
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पराठों को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के 5 आसान तरीके:

1. मैदे की जगह आटा इस्तेमाल करें:

हम अपनी रोज़मर्रा की रोटियाँ बनाने के लिए आटे का इस्तेमाल करते हैं। आटा न केवल किफ़ायती है बल्कि स्वस्थ आहार व्यवस्था को बनाए रखने के लिए कई ज़रूरी पोषक तत्व भी प्रदान करता है। अगर आप अपने पराठे में मैदे की जगह आटा इस्तेमाल करते हैं, तो यह भोजन न केवल सेहतमंद बनता है बल्कि आपके पेट को ठंडक भी पहुँचाता है। बिलकुल सही! आटे की प्रकृति ठंडी होती है, इसलिए यह मौसम में खाने के लिए एक बेहतरीन सामग्री है।

2. भरावन के रूप में मौसमी सब्जियां डालें:

पारंपरिक आलू और गोभी की जगह, रचनात्मक बनें और गर्मियों की सब्जियों से पराठा तैयार करें। यह न केवल पकवान को मौसमी बनाएगा बल्कि आपके आहार में आवश्यक पोषक तत्व भी जोड़ेगा।

3. खाना बनाते समय कम घी का प्रयोग करें:

हम इस बात से सहमत हैं कि घी में कई स्वस्थ पोषक तत्व होते हैं जो हमें अंदर से पोषण देते हैं। घी, गर्मियों के दौरान भी, आपके शरीर को ठंडा रखने और आपकी त्वचा को प्राकृतिक रूप से नमी प्रदान करने में मदद करता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि अधिक मात्रा में घी खाने से आपके स्वास्थ्य पर विपरीत प्रभाव पड़ सकता है? घी में संतृप्त वसा अधिक होती है, जो अगर ठीक से पच न पाए, तो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर (LDL) को बढ़ा सकता है और हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है। यही कारण है कि हम आपके पराठों को कम घी में और धीमी आंच पर पकाने का सुझाव देते हैं ताकि उन्हें खाने के लिए स्वस्थ बनाया जा सके।

4. अधिक मक्खन खाने से बचें:

मक्खन के साथ पराठे स्वर्ग में बनने वाली जोड़ी है। हालाँकि, अगर होशपूर्वक न खाया जाए तो यह संयोजन हानिकारक भी हो सकता है। मक्खन में वसा और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराते हैं। इससे आपको कम प्यास लग सकती है और परिणामस्वरूप, आप पूरे दिन कम पानी पीते हैं। इसके परिणाम हम सभी को अच्छी तरह से पता हैं: निर्जलीकरण, अपच, सूजन और अस्वस्थ बाल और त्वचा। अपने मक्खन के सेवन के प्रति सचेत रहें।

5. भाग का आकार नियंत्रित करें:

हमें पराठे बहुत पसंद होते हैं और हम अक्सर उन्हें ज़्यादा खा लेते हैं, जिससे पेट फूलने और असहजता की भावना हो सकती है। इसलिए, बिना किसी साइड इफ़ेक्ट के अपने खाने का पूरा मज़ा लेने के लिए हमेशा संयमित मात्रा में खाना बेहतर होता है।

क्या हमें पराठे के साथ दही या रायता खाना चाहिए?

आप में से कई लोग अपने पराठे की थाली में दही, रायता या लस्सी डालते हैं, यह सोचकर कि इससे पराठे पचने में मदद मिलेगी। लेकिन आपको आश्चर्य होगा कि इसका आपके स्वास्थ्य पर बिल्कुल उल्टा असर होता है। दही, जब तैलीय पराठों के साथ मिलाया जाता है, तो पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देता है और आपको सुस्ती और पेट फूला हुआ महसूस कराता है। इसलिए, हम आपके पराठे को स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाने के लिए दही की जगह अचार का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

सभी को ग्रीष्म ऋतु की शुभकामनाएं!